LOWINFOOD : Regusto bag
Découvrez comment un restaurant italien innovant a mis en place ce sac anti-déchet
L'objectif général de LOWINFOOD est de co-concevoir, avec les acteurs de la chaîne alimentaire, des chaînes de valeur pauvres en déchets en soutenant la démonstration d'un portefeuille d'innovations dans les filières fruits & légumes, produits de boulangerie et de poisson ainsi que leur consommation domestique et hors du domicile.
Le 3 mai 2024, LOWINFOOD a présenté les résultats positifs de la mise en œuvre des sacs zéro déchet Regusto au restaurant Tibidabo (Tarquinia, Italie), l'un des restaurants collaborant.
La mise en œuvre de cette innovation au restaurant Tibidabo a consisté en la distribution du sac Regusto aux clients qui commandaient des repas, leur permettant de réduire l'excédent de nourriture produit par le restaurant et de ramener leurs restes à la maison pour une consommation ultérieure.
Chaque sac était équipé d'un code QR lié à un questionnaire en ligne que les clients pouvaient remplir au moment de la consommation et au moment de la vente à emporter.
Il a été annoncé qu'une réduction constante du gaspillage alimentaire a été obtenue grâce aux sacs Regusto : une réduction de 9 % du gaspillage alimentaire en volume a été enregistrée, 73 % des clients du restaurant déclarant avoir évité le gaspillage alimentaire.
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This project receives funding from the European Union’s Horizon 2020 Research and Innovation Programme under Grant Agreement No.101000439
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